Европейската комисия (ЕК) обяви, че “Българско бяло саламурено сирене” официално се присъединява към престижния списък от 1648 защитени земеделски продукти на Европейския съюз (ЕС). Тази новина идва буквално само седмица след като ЕК одобри защитено наименование за произход за “Българско кисело мляко”.
Според съобщението на Европейската комисия, “Българско бяло саламурено сирене” е ферментиран млечен продукт, произведен от пълномаслено краве, овче, козе, биволско или смесено мляко, обогатен със закваски, сред които Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactobacillus casei, както и симбиотични закваски от бактериите Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus. След процес на подсирване с мая, продуктът отлежава в саламура и може да се консумира.
С този новия статус “Българско бяло саламурено сирене” става част от престижната компания на вкусовете, представляващи богатата българска култура и традиции. Потвърждаването от ЕС дава възможност за по-ефективна защита на този уникален продукт и интересите на производителите му.
Списъкът на всички защитени географски означения може да бъде намерен в базата данни eAmbrosia, а повече информация има на Quality Schemes и портала GIView.
Вашият коментар