Европейската комисия одобри включването на “Българско кисело мляко” като защитено наименование за произход (ЗНП) от България. Това ново наименование ще бъде добавено към списъка от 1 641 вече защитени селскостопански продукти в Европейския съюз. Информацията за всички защитени географски наименования може да бъде намерена в базата данни на правния регистър на наименованията на селскостопански продукти eAmbrosia.
Както е известно, “Българско кисело мляко” е млечен продукт, приготвен от сурово мляко от овце, крави, биволици, кози или смес от тях, произведени в България, и симбиотична закваска от бактериите Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които не са подложени на генетична модификация.
Природните и климатични условия в България създават благоприятна среда за развитие на млечнокиселата бактерия Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, която играе ключова роля в производството на този традиционен млечен продукт.
Този защитен статус на “Българско кисело мляко” в Европа ще подчертае неговата автентичност и произход, като го предпази от некоректна употреба и подражания. Това представлява важно признание за богатата културна и кулинарна наследство на България в областта на млечните продукти.
За информация: в ЕС има разработена цялостна Политика на качеството – защитени наименования, която включва защитени наименования за произход, защитени географски указания, храни с традиционно специфичен характер и т. нар. незадължителни термини за качество (планински продукт и продукт на островно земеделие). Тази политика изпълнява следните цели – да изтъкне специфичните качества на определени типични продукти на пазара и да ги отличи от останалите продукти в магазините чрез означаването им със съответните утвърдени символи на ЕС.
Вашият коментар