Сезонът на домашната зимнина е тук, а едно от най-приятните занимания е приготвянето на лютеница. Ето една рецепта за вкусна домашна едросмляна лютеница:
Необходими продукти за 1 доза:
10 кг червени чушки
2 л доматено пюре, предварително приготвено
1 1/2 кг патладжани
500-600 мл олио
3 с. л. сол (по вкус)
5 с. л. захар (по вкус)
Черен пипер (по желание)
600-700 г сварени моркови (по желание)
Начин на приготвяне:
Подготовка на зеленчуците:
Изпечете почистените от семките чушки. След като омекнат, ги задушете в тенджера под капак за около 20 минути и ги обелете.
Печете патладжаните на огнище върху ламарина или във фурната до омекване. След това ги задушете под капак и обелете.
Смилане:
Смелете едро печените чушки и патладжаните.
Смесване и готвене:
В голям съд смесете всички нарязани зеленчуци, доматеното пюре и олиото. Сложете сместа на слаб огън и разбърквайте постоянно, за да не загори.
Когато лютеницата заври, добавете солта и захарта на вкус. Ако желаете, добавете черен пипер, магданоз, сварени моркови и дори печени люти чушки за пикантен вкус.
Стерилизация:
Пълнете готовата лютеница в бурканчета до ръба. Стерилизирайте ги в дълбок съд с вода за около 30 минути, като водата трябва да покрива бурканите поне 4-5 см. Важно е огънят да не е прекалено силен, за да не се спукат бурканите.
След стерилизацията, извадете бурканите от водата, докато са горещи, и ги обърнете на обратно върху капачките. Оставете ги така, докато изстинат напълно, за да се запечатат добре.
Тази рецепта гарантира вкусна и ароматна домашна лютеница, която ще радва вас и вашето семейство през зимата.
Вашият коментар