Ново проучване разкрива ползите от устойчивото хранене както за здравето, така и за околната среда. Изследването, публикувано в The Lancet, анализира данни от над 2.2 милиона души и установява, че тези, които следват устойчиви хранителни режими, имат 7% по-нисък риск от рак и 12% по-нисък риск от смърт, свързана с болестта. Устойчивите диети включват повече растителни храни като зеленчуци, бобови култури, плодове и пълнозърнести продукти, и ограничават консумацията на червено и преработено месо.
Замяната на месото с бобови храни няколко пъти седмично може значително да подобри здравето. Проучването допълва нарастващите доказателства, че ежедневните хранителни избори влияят на здравето и околната среда. Други изследвания показват, че растителните диети намаляват риска от сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване, като същевременно намаляват въглеродните емисии.
Ограничаването на червеното месо също значително намалява въглеродния отпечатък, според проучване на Оксфордския университет. Хранителната индустрия е отговорна за около 30% от глобалните парникови емисии, но дори малки промени в менюто могат да имат голямо въздействие. Растителните храни, богати на фибри, подпомагат храносмилането, намаляват възпаленията и понижават риска от някои видове рак. Тези продукти са достъпни и лесни за приготвяне, без нужда от специализирани магазини или сложни рецепти.
Вашият коментар