Варненката Жасмина Янкова от Jasmin Coffee Roastery спечели първия национален шампионат по печене на специално кафе в България.
Състезанието се състоя на 11 септември в София, пред Националния дворец на културата, като част от програмата на Good Coffee Festival. Форумът, организиран от Кафе Асоциация България, продължи до 13 септември и събра на едно място представители на кафе индустрията, професионалисти и почитатели на специалното кафе.
В първото издание на националния шампионат участваха 15 пекари от различни градове в страната. Всички те работиха с една и съща суровина – кафе от Колумбия, сорт Пинк Бурбон, което всеки състезател трябваше да изпече по собствена технология.
След изпичането кафето е било приготвено от организаторите и вносителите от La Colombiana. Оценяването е проведено на сляпо от самите участници, като пекарите не са знаели кой стои зад конкретната проба. Така оценката е била насочена единствено към качествата на кафето и резултатите от изпичането.
Най-висока оценка е получила Жасмина Янкова от Jasmin Coffee Roastery – Варна. Второто място е присъдено на Франциско Даниел Лопес от Blue Bag Coffee в София, а трета е Мадлен Нанева, също от столицата.
Жасмина Янкова е основател и собственик на Jasmin Coffee Roastery и от години работи за развитието на културата на специалното кафе във Варна. През 2024 г. тя беше отличена и с наградата „Жена – предприемач на годината“ в категория „Иновации в семейния бизнес“.
Good Coffee Festival се проведе за първи път тази година на площада пред НДК. В рамките на събитието посетителите имаха възможност да се включат в дегустации и демонстрации, както и да присъстват на лекции и състезания, посветени на света на специалното кафе.
Вашият коментар