През изминалата година в България са произведени около 13 000 тона фалшиво сирене, което е било пуснато на пазара, показват статистики от Министерството на земеделието и храните. Това количество е по-голямо от предходното през 2023 г., когато е произведено 12 867 тона.
Най-много такъв продукт е бил продаден през януари, март и август 2024 г., като в тези месеци са реализирани над 1200 тона всеки път. Специалисти твърдят, че този продукт се използва предимно в заведения като ресторанти и баничарници, където е основен компонент в различни закуски. В търговските обекти имитиращото сирене трябва да бъде изложено отделно и да бъде опаковано.
В същото време производството на истинско сирене от краве мляко без добавки намалява. През 2024 г. в мандрите са произведени малко над 71 хил. тона, докато през 2023 г. са били 75,4 хил. тона. Продукцията на сирене от други видове мляко също се е увеличила, като през 2023 г. тя възлиза на 10 620 тона, в сравнение с 8 187 тона през 2024 г.
Общото количество на произведеното мляко през 2024 г. достига 691 млн. литра, като 97% от това е краве мляко. Овчето мляко е 20,5 млн. литра, козето – 10,17 млн. литра, а биволското – 3,4 млн. литра. Производството на мляко също показва спад в сравнение с 2023 г., когато общото количество е било 708,2 млн. литра. През 2024 г. обаче се наблюдава увеличение при пресните и заквасените млека, като съответно те са 72,22 хил. тона и 165,7 хил. тона.
Производството на масло и сметана е претърпяло значителен спад спрямо предходната година.
Вашият коментар